2013年9月9日星期一

陪我长大 (23)--- 樱花台式月饼


8. 蔡智恒

其实我无法想象,
为什么一个学水利工程的男生可以写出那么细腻的爱情故事。
我记得看他的第一本作品,
我掉了不少眼泪。
是为了故事中的不圆满而伤怀。
后来我也才明白,
其实这就是现实。

9. 席慕容

我喜欢读诗。
很年轻的时候,更是容易伤春悲秋地。
她的诗没有强说愁,
却有一种淡淡地美丽。
像一片落叶,随着风儿,
飘呀飘地,飘进我的心里。

10. 吴淡如

书写两性的书籍我想当喜欢。
现在在报章还是可以看见她的陆续分享。
读着读着,仿佛也增长了几许人生智慧。





父母远道而来,我甚是欣喜。
忙着张罗吃的喝的,唯恐自己哪里有招待不周的。
虽然知道父母不是在意那些,我却恨不得自己在有限的时间里挤满行程,陪伴他们。

中秋节即将来临,感慨自己不能和他们共度佳节,
这次难得他们就在身旁,
赶快进厨房搓面粉去。
选来了最近自己非常喜欢的奶香月饼,这次做得很小巧,用了凤梨酥的模子,加了2汤匙芝士粉,放了樱花干点缀,自己瞧着也十分欢喜。

这次裹入的是芒果馅料,和饼皮十分搭配,妈妈很是喜欢。
妈妈喜欢,我也就十分开心满足了。




材料:


餅皮:无盐奶油 50,糖粉 40,糖浆 30,低筋面粉 150,奶粉 10,苏打粉 1/4茶匙
           
蛋黄 2个

做法:
 
1.
把无盐牛油放在室温中待软化后,加入糖粉及糖浆打至松发,再把蛋液分次加入后,打成牛 油糊。
 

2.接着把面粉、奶粉和苏打粉过筛后,加入奶油糊中拌匀,即为面团。
 

3.把面团放在温室下松弛30分钟后,分割
 

4.接着把餡料也分成等份,然后把内馅包入饼皮中,再放入月餅模内压制成形后扣出;重复此步骤直到用完所有的材料为止。
 

5.预热烤箱,以170烤约8分钟后取出,在月餅表面刷上蛋黄液,沾上樱花,再继续烤约15分钟即可。

**原食谱只用一个蛋黄,可是操作的时候面团偏干,所以我再加多一个蛋黄,如果你还是觉得比较干,可以加奶水

**我用糖浆取代水麦芽


**对了,这个食谱不需要等回油的哟:)




50 条评论:

  1. 好个饼上添花,有够吸引人的。

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  2. 啊,是第二! 这我也喜欢!来倆个!

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    1. 没关系
      第一第二我也照样请你吃:)

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  3. 老师,我很喜欢最后第2张照片,很漂亮叻!
    和你交换吃,好吗?

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    1. hehe,谢谢你的称赞
      嘴巴那样manis
      那里可以不请你吃??

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  4. 吴淡如的书是我近年来爱看的书
    上个星期看一篇, 他写一篇关于和3岁女儿相处故事

    那时候,我想我竟然错过她生小孩故事?
    不过想想艺人/author 也好也要他本身私生活~

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    1. 嗯嗯,她的书很活泼
      不留于说教
      我也相当喜欢:)

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  5. 一朵粉色的樱花,让成品随时up grade了!!加分加分。。。

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    1. 喀喀喀,因为这批要送人的
      唯有打扮一下才出门咯:)

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  6. 哇哇哇~
    外在内在都好吸引人哟!!
    太美,又太香了~~

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    1. 呵呵,知道你上了巧克力口味的
      我们来交换着吃:)

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  7. 我们还算是同病相怜吧!家人都是远远的,
    偶而来的探访,让心情紧张到不得了,对不?

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    1. 真的啊,家人在遥远的他乡
      有时候想着也很神伤:(

      每逢佳节倍思亲呢:)

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  8. 老师,你的照片跟你的文字一样优美~~~

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  9. 我懂我懂,每次爸妈来找我的时候(虽然明知道他们就是来看看我),我也是会事先想好要带他们去吃什么,去哪里逛,他们喜欢/适合吃的,等等等等。
    因为我们陪伴父母的时间有限,所以当然更加珍惜在一起的时间了。。
    我已经十多年没有和父母一起过中秋节了 :( 自从出来念书之后就没有了....
    好想念以前在家里点蜡烛作灯笼的日子
    现在也比较少有机会和爸妈共度佳节 因为八月是婚礼旺季,他们忙着出席婚宴,所以不会在这个时候来找我

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    1. 是啊是啊
      自从电话那头confirm了他们要来我这里
      我就日夜开始倒数,然后绞尽脑汁想要带他们去哪里
      吃些什么看些什么
      真的,那种紧张又兴奋的心情,很澎湃
      现在他们回去了
      我又很失落:(

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  10. 不单妈妈喜欢
    我想。。。我也喜欢的啦 :)
    我去妳妈妈家拿吗?咔咔~~

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    1. 哈哈,今天我打电话回家
      妈妈说sapu完了咯:)

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  11. oh, what a great idea, I like your mini pineapple tart size of mooncake, additional with pickled sakura, look simply beautiful!

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    1. 谢谢你的喜欢哟,请你吃吧:)

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  12. 老师的月饼,精致好看~~ 也很香。

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    1. 谢谢你,小小一个,容易吃:)

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  13. 好特別的月餅,如果鯨魚不講的話我還以為是鳳梨酥。

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    1. 哈哈,这个是披着凤梨酥外皮的月饼:)

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  14. 听到家婆还是妈咪要来,我也是会紧张的。在想要带他们吃什么啦?去那里啦?买什么啦?。。。。。。 很开心的。

    你这月饼真是好介绍。! 喜欢 ~

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    1. 是哟,真的,远方的家人要来,搞不好比中马票还开心:)

      我也喜欢这个月饼:)

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  15. 别说是父母,连朋友从远方来我都超级紧张兴奋。嘻嘻~
    你这款月饼用来送礼真是高贵大方。赞!!

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    1. 呵呵,对啊,感觉就是有人来和自己作伴
      那种感觉很开心:)

      嗯,这个送人不失礼;)

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  16. 这款一口式的月饼,应该很方便吃,就不必切了;又不会量多而腻,
    好,good idea!
    先记录在案,有机会安迪也来做做,
    谢分享咯!

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    1. 是啊,几乎不用切
      我两口就搞定了,哈哈

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  17. 我也挺喜歡痞子蔡的,還出席過他在寬中的一個講座,不過那是好久好久以前的事了,呵呵。
    好特別好漂亮的櫻花月餅喔!真想吃一個! :D

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    1. 哇,你还看过他~~
      我很记得他的第一次亲密接触
      超赞:)

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  18. 这个小巧玲珑的塔模月饼真的可爱, 一口可以一粒吗? 哈哈哈。。

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    1. 哈哈,一口一粒太豪迈
      不过是很小个就对了:)

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  19. 吴淡如的
    年轻时候读了不少

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  20. 芒果馅加台式饼皮,听起来好好吃噢 :)

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  21. 珍惜眼前人!
    是这种心情吧?

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  22. 原来这是台式月饼,上面贴了樱花真的很好看,眼前一亮呢!美啊。。。

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  23. 老师好有创意,这饼在里在外,都让人想咬一口!

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  24. 我喜欢吴淡如跟蔡智恒,最近常眯蔡智恒的系列。

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