不忘初心 --- 长版斑马土司

工作上遇到了一些烦心事，就不写小文章了。
我只但愿自己能够，
不忘初心。

但愿能够。

最近我家的烤箱被我操得很频密，
电费单来了大王即将念我，哈哈。
周末来了，我就想要做比较耗时的面包，
这次想做斑马土司，层层叠叠的，其实蛮好玩的。
出来的效果我觉得不够斑马，但是玩过了，
也觉得很满足了，呵呵。
这次用回我上次觉得很满意的炼乳土司食谱，
喜欢依旧。

材料：（中种）高粉168克，酵母3克，牛奶101克 ( 搅拌均匀，放温暖处发约4倍大)

        ：高粉72克，糖30克，盐3克，炼乳48克，鸡蛋24克，牛奶10克，牛油19克

1. 中种与主面团材料（牛油除外）放一起，揉至扩展阶段
2. 下牛油揉至完全阶段，发酵30分钟
3. 将松弛后的面团排气，分成2个团，其中一个加入适量黑巧克力粉（160克一个团），
    滚圆，松弛 15分钟
4. 各自把面团分成6份（28克），杆成长方形，一层百色一层黑色，共叠6层
5.  另一团也一样叠6层，共有2个面团，排入土司模，进行最后发酵
6. 预热烤箱，170度，25分钟

参考 爱和自由

*剩下的面团我做了另外一个迷你的