2010年11月8日星期一

简单实在--猪肠粉,酿豆腐

看到大家都在做,心真的痒了.
不做还不知道,原来一切就那样简单.
套句广东话来说,真係易过借火.
猪肠粉,其实我最喜欢的还是淋一点酱油,洒上爆香了的葱头油,再加上炒香了的芝麻,教我回味无穷.
这天,我再买了些猪肉加一点吊片一点虾泥一点萝卜酿了些豆腐煮成江鱼仔汤,配着粉条吃,那滋味,很简单,但是,却很实在.

猪肠粉食谱源自OHBIN,取自MIKIKO.
材料:-
 粘米粉150g,粟粉两汤匙,水250ml,热水350ml,盐半茶匙,食油一小汤匙
另:适量食油做抹铁盘之用
做法:
1. 把粘米粉,粟粉和250ml水,盐和油搅拌均匀。
2. 把375ml热水,慢慢加入以上面浆,边加边搅拌。
3. 两个圆形铁盘涂上薄薄一层油,放到蒸笼里蒸热几分钟。
4. 搅拌米浆,将一勺米浆平均倒进铁盘里。
5. 蒸3-4分钟直至米浆的表层不平均涨起。
6. 取出,用切蛋糕的塑胶刀把猪肠粉卷成长条,放凉即可淋酱食用。
注:蒸第一盘猪肠粉时会有点黏盘,之后的就不会沾盘了。
~~蒸头3盘需时3-4分钟,后几盘蒸2分钟左右,米浆就会涨起,
~~就可以起锅卷起了。
 

49 条评论:

  1. 钟情猪肠粉的我,也对这个自制的食谱虎视眈眈~ 希望我也赶得上这股旋风!呵呵~

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  2. 我之前和大家说了,看起来很难做,但其实做了,很简单罢了,哈哈哈。。。 我最近常常做猪肠粉吃,容易咯,做一盘就可以吃饱饱了,也是清淡啦,适合减肥中的我,哈哈

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  3. PINK LADY:
    那你赶快搭上这班车吧,真的很容易的哦:)

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  4. MIKIKO:
    咔咔咔,这都要感谢你的步骤图,真的很容易咧,没有你的STEP,笨笨的我可能就放弃做了:)

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  5. 是不是真的‘义过借火’啊?
    嘿嘿!我可是会回来'寻仇'的哦!哈哈~
    (妳糟啦!我可是出名了的烂厨艺!)

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  6. WoW, this homemade 猪肠粉 look so great and furthermore the steps are not that difficulat. I immediate bookmarked, will do soon. Thanks for sharing.

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  7. 改次回来怡保,打包红甜酱上去。

    我以前住新加坡时,都是打包红甜酱,然后自己煮冬菇汁,就是怡保家乡的猪肠粉。

    吃的也是乡愁 。

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  8. 我喜欢里面放着虾的
    下次做给我好吗

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  9. 你也做猪肠粉了,
    看到我心痒痒,看看几时开工做来吃。

    还有还有
    那碗酿豆腐很吸引我咧。

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  10. 看来真的好像很容易做似,好吧!我要安排做来吃了。真的很容易的Hor。。。

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  11. both are my favourite dishes, looks so tempting!

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  12. 看似容易,我一要来试试了。

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  13. SPDONG:
    应该不会失败的啦,真的还蛮容易下,你敢敢去试吧:)

    SONIA:
    YAEH,THIS IS NICE AND SIMPLE,U MUST TRY IT OUT:)

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  14. QIQI:
    哎,我看你家的还不是一样流口水??

    BAKELING:
    呵呵,我不大爱吃甜酱的,不过我在做这个的时候很想把它切成一条条而不是一筒筒的.....这大概也是乡愁吧:)

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  15. PYNN:
    好,你来找我,我放大大只龙虾下去,哈哈哈:)

    JESSIE SZE:
    嗯,请你吃,自己来,不用客气:)

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  16. SWEET FAMILY:
    快点去做,包你家爸比和你家两个小瓜会一直说:妈妈好厉害!!!!

    IVY潘:
    呵呵,来来来,卷很多条,分一半给你:)

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  17. ALBEE妈咪:
    真的很容易的,记得做的时候准备两个铁盘,可以轮流用,更快更方便,而且铁盘不要太小,会比较快卷完....我...我....没耐心啦,哈哈

    JESS:
    THEN???U SHOULD TRY TO DO IT,HA HA,SURE U WILL LIKE IT:)

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  18. SUSANYEE:
    真的挺容易的,做了请我吃HAR.....

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  19. 我好像更喜欢你做的酿豆腐呢!
    美味哦!

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  20. SEAN:
    呵呵,因为只是吃猪肠粉有点"寡"哦,就自己加料咯:)

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  21. 此评论已被作者删除。

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  22. 我。。。我。。
    看来时间不够用,
    所以,我不打算做啦!
    先来吃你的。。。
    如果可以的话,
    配上一些炸虾米,
    可能效果会跟好。

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  23. 鲸鱼很pandai喔!
    我要吃叉烧和鲜虾猪肠粉可以吗?

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  24. 淇淇:
    呵呵,刚好家里的虾米用完了,这次没有放~~
    其实这个不会很耗时间的,做啦做啦:)

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  25. IVY:
    我哪有你厉害啊,你家很多好料喔:)
    好,下次弄那个时叫你来:)

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  26. 看你讲到
    好像大便睡觉那么简单哦 卡卡卡
    改天我来玩
    改天

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  27. 38:
    什么改天,今晚就做啦,不做你睡不着的啦,配你的鸡翅膀刚刚好的啦~~~~
    快点去做...

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  28. 猪肠粉也自己做。。。厉害哦!!

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  29. 材料我也是买了,
    还没动手做,
    先来你家吃。。

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  30. 改天啦 改天啦
    我懒鬼一个 :$
    吃饱廖现在肥肥的屁股黏着沙发 不肯动廖
    你又知道我会睡不着
    卡卡卡
    近来不吃鸡翅廖咯
    吃nugget :$

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  31. ANNANN:
    你也来做嘛,这个配方很简单滴:)

    幸福滋味:
    咔咔咔,那改天我去你家吃^^

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  32. 38:
    哇哈哈哈,猪肠粉配NUGGET也OK啊~~

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  33. darling,
    我要。。我要。。。吃。。可以吗?

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  34. 哟,你也做这个来虾我了,呜呜。。我想吃啦。

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  35. 鲸鱼~
    好想吃哦~
    本来今天要做的~
    可是临时去了batu pahat开会~
    呜呜呜~

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  36. 看到你们都做来吃了,我的心也痒了啦!

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  37. 好喜欢这样清淡的酿豆腐。我之前做的猪肠粉也是用这个食谱。

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  38. DARLING:
    表说给你吃,喂你吃....也没问题!!!!

    茄子:
    想吃就做咯,还是我请你吃这个,你请我吃面包?

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  39. 蔚蓝月夜:
    是咯,我同时今天也是临时被叫去开会,明知道要放假了,还拼命叫人去开会,讨厌啦.....

    平淡:
    咔咔咔,痒了吧??还不做?

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  40. COOK BAKE LOVE:
    呵呵,没办法,因为我实在很喜欢吃猪肠粉时配酿料的,我习惯了:)

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  41. I have all the ingredients at home... Hmm... but doing layer by layer, I scared I don't have the skills and patience. :P

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  42. HANUSHI:
    改朝换代哈,需要耐心是真的,SKILL就不用担心,连我酱粗心的人都做得到,你肯定没问题:)

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  43. 看起来不会很难也!
    食谱我带走,以后我做要加入叉烧与虾仁的。
    嘻嘻~~

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  44. CHING:
    真的不会很难,我就等着吃你的.....

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  45. 我很喜欢吃猪肠粉, 简单的配上甜酱就很好吃了。 下次也尝试你的食谱, 好像不难, 希望我不要乱弄一通就好了。

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  46. MIN:
    放100个心好了学妹,就算你乱弄,也会成功的:)

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