2010年11月11日星期四

我就爱那样--紫地瓜刀马切

我就是爱乱来.
自从我家老爷生病后,最近家里的餐单都趋向平淡.
不是用蒸的;就是烫的;不然就是煮成汤的;或是糊糊的.
我很爱吃板面,不过要在外面吃到料多味美的很不容易.
结果,自己来好了.
那天老爷在医院,知道他爱吃,决定弄刀马切让他解解馋.
这次,我就把紫地瓜加入面糊里一同搓.
纯粹是满足我的好奇心,看看它会有什么化学作用.
味道?我家老爷是吃得眉飞色舞.
我觉得,就多了一份清甜味,就那样.

刀马切面团:面粉,适量蒸熟紫地瓜,少许盐,少许葱油,一颗蛋,适量水,搓成团后,用湿布盖盆,冷藏约20分钟

汤底:江鱼仔汤

配料:随意


43 条评论:

  1. 看标题~我还搞不懂刀马切是什么??
    看图片~是面粉糕吧!!
    满满的配料哦~一定很饱,很满足 ^^

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  2. 不错~把紫地瓜加入面团里,养生又健康

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  3. PINK LADY:
    对啦,因为做的不是面条,就不可以叫板面了嘛~~
    自己在家做,我是很不客气的乱放料的:)

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  4. 幸福丫丫角落:
    我是乱玩罢了,咔咔:)

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  5. 不好意思~有一个疑问。。。为什么叫刀马切呢?

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  6. 我记得有位来自霹雳州的朋友也是称面粉糕做刀马切的。
    是不是因为用刀来切粉团啊?

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  7. 幸福丫丫角落:
    我也不很确定,我老家那里很多人都酱叫,我就跟屁虫那样跟着叫咯:)
    不过,面粉糕是刀削面的一种吧....我猜啦~

    ICAFE:
    有可能哦,我有看过人用刀削的咧~~

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  8. 乱乱来都可以煮出美味的美食。
    不得不赞你厉害哦!

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  9. 好有趣的名称,我真的没听说过~

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  10. CHING:
    对我来说,料多,汤甜,刀马切弹牙,就很好吃了^^
    啊,还有,我还要一点点爆香葱油的啦:)

    SPDONG:
    呵呵,以前我也是觉得它很奇怪:)

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  11. 这么多料一定好好吃。
    弄好的面团要煮的时候你是用刀切还是用手掰?

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  12. SWEET FAMILY:
    呵呵,我是用手撕的哦,那时候老爷在医院,一心想快快搞定拿给他吃,连照片也拍到好像鬼酱~~

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  13. 认识你们我很有眼福.哈!哈!因我有机会看到许多好吃的.但偏偏就是看到吃不到.唉!望到颈项都酸了.
    鲸鱼,你老爷好点了吗?愿早日康复!

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  14. JOCELINE:
    他哦??还等着做第二轮手术咯~~应该是下个星期吧:)
    你的料理何尝不是让我流口水?

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  15. Hi, my 1st time seen a purple Mee Hoon ker, sound healthy and beuatiful. Ya, regarding the bamboo steaming tray, you can easily find it in the old fashion Chinese shop selling those plates and bowls.

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  16. SONIA:
    哈哈,我不是说那个竹蒸笼哦,我是说你那个青铁盘喔:)
    不过,还是谢谢你喔:)

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  17. 刀马切...没听过-_-!
    好像厚厚的面粉糕hor....

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  18. 其实这(刀马切)说法,应该是各家人常爱说的如板面的意思,因为我家人亲戚都是客家人,他们叫板面吃都叫(刀马切)。不懂是不是有关客家人啦!!不过你的(到马切)好丰富哦。。。看了就饿!

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  19. 丰富的料,
    一定会有饱足感的。

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  20. 看起来很赞哦,流口水~
    呵呵,我也是在一个博友家看到和丰的刀马切,不过我到现在都还没去吃,哈哈~

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  21. 刀馬切~應該是客家話的面粉糕吧?紫色的,就很特別。好吃嗎?

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  22. 原来是面粉糕。。。
    我也很爱,特别喜欢加多多菜和炸江鱼仔^^

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  23. 刀马切?
    马刀切
    切马刀
    切刀马
    马刀切
    我很乱
    卡卡卡

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  24. 好特别!加了紫薯口感
    一定更好吃!!

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  25. looks special, nvr try b4. the purple color looks so nice and appetising!

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  26. 原来面粉糕是酱做的。。。
    谢谢分享。。
    以后要吃的话可用自己动手了。。。
    不用去买。。

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  27. QIQI:
    其实啊,它根本就是面粉糕,只不过叫法不同而已:)

    ALBEE妈咪:
    哈哈,谢谢你哦,我学到东西了,疑团也揭开了:)

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  28. SEAN:
    没错,我通常还把汤喝光光,所以很饱,咔咔咔:)

    WINNIE@AH咪:
    对哦,在外面现在很多都做成面条了,不过我通常都会叫摊主撕成片,酱吃才过瘾~~

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  29. 巧思妈咪:
    我觉得不错啊,就是有紫薯味的面粉糕就对了,咔咔:)

    IVY:
    呵呵,我和你一样咧,不过还是最喜欢炸葱:)

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  30. 38:
    哈哈哈,你搞到我更乱,你居然好绕口令:)

    幸福滋味:
    我是乱乱玩的啦,就想试试看而已:)

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  31. JESS:
    哈哈,我是觉得紫色很美喔,就好奇加进面粉糕是什么模样~~

    董夫人:
    我超爱吃面粉糕的啦,一大碗都可以吞光光:)

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  32. 达令,好像只有怡宝那带的朋友叫刀马切的,这里都叫面粉糕。 肥佬说pusing得刀马切很好吃,但是我吃了后也觉得马马地。。也许我吃到那档是普通的。
    你家的达令,好点了吗?

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  33. 达令,好像只有怡宝那带的朋友叫刀马切的,这里都叫面粉糕。 肥佬说pusing得刀马切很好吃,但是我吃了后也觉得马马地。。也许我吃到那档是普通的。
    你家的达令,好点了吗?

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  34. DARLING:
    我家那个DARLING啊,现在暂时在家休养,吃到好象一条猪那样:)
    PUSING那带我比较少去哦,要去试试看了^^

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  35. 贤慧的老婆呀,这个够CREATIVE咯。你又买紫薯哦?不会是要做这个什么刀切而已吧?哈哈。。我有点BLUR了,改考卷改到天昏地暗。。。。

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  36. 好多料哦!我喜欢。。。给我来碗大的哦!哈哈哈!!!

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  37. 来咯,来咯。。。我来咯。。。好料还有没有存底啊??我想这应该好好吃。。。嘻嘻!!我真还没吃过哩!!

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  38. 茄子:
    我真的纯粹要做这个料理而已啊,哈哈哈:)

    ANNANN:
    料多多才爽嘛~

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  39. 蓝色小厨:
    如果换了名字,叫它面粉糕....那~~你有吃过了吧?

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  40. 那个料。。。吓死我了!
    多到看不到面粉糕了。。。哈哈~
    我也是叫面粉糕,刀马切第一次听你说过。。

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  41. 平淡:
    我家是真的很喜欢吃料多多的,哈哈:)

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