2011年1月9日星期日

没有千层的法式千层蛋糕

这个千层蛋糕曾经风靡部落,我都没有心动.
因为我对这种想象中有极度难度的料理都敬而远之~
上个假期,到了马六甲一趟,在朋友的指引下尝到了千层蛋糕.
惊为天人~~
原来那么好吃,难怪大家都在做.
回家后,找了食谱,就急急在厨房里转了.
老实说,花的时间还不少,当然,流的汗水也不少~
第一次做,夹层还真的乖乖地只涂上奶油.
为了增添风味,自己还在最顶部涂上了些蜜糖.
只是,饼皮煎得有些厚,老爷说,再厚些,就可以做印度煎饼了,呵呵~

煎饼食谱取自孟老师
材料:全蛋一个,细砂糖1TSP,牛奶100G,色拉油1TSP,低粉50G

*全蛋加细糖用打蛋器搅拌均匀,再加入牛奶,沙拉油继续搅匀,筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌至没有颗粒,盖上保鲜膜,静止30分钟或以上再使用
*在平底锅抹上少许奶油,倒入一大匙面糊摊开成直径 9cm左右,用小火煎至稍微上色即可,接着在抹上少许奶油,续煎下一张薄饼
*将以放凉的薄饼抹上一层奶油,再盖上一张薄饼,继续重复以上动作,完成后,放入冰箱冷藏

夹层馅取自CAROL老师
材料:动物性奶油200G,细砂糖25G

*动物性奶油和砂糖打至9分发,可先打好收在冰箱待用


64 条评论:

  1. 不要那么贪心啦~
    已经有很多很多层了。

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  2. LEE:
    是哦,如果再多几层,我真的要半死不活了:P

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  3. Wow, so pretty!!! I don't have the patience and skills to do this...

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  4. Nice layer cake! 薄薄一层层的,漂亮!

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  5. HANUSHI:
    谢谢你啊,我想我也就只做一次就收档了,因为真的很花时间:)

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  6. 鲸鲸,你很厉害咧!
    我每次甘愿买来吃都不想花时间去做哦~><!!

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  7. 好吸引!!不过,我没耐心,也很懒。o(∩_∩)o

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  8. 娇娇:
    我和你说哦,如果我住在马6甲,我也不做了,因为可以想吃就买,你们很幸福呢:)
    我们这里都没有哦,我很想念那种味道,没办法,就唯有自己做:)呵呵~

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  9. SHAN:
    这个的确需要很多耐心:)呵呵

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  10. 你弄得很美,很有大师的风范哦。。。颜色的配搭很棒。。。。

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  11. wow~~~~~very pretty!!!!why ur layers so bright with that yellow colour?cos the layers i made not that yellowish.. >.<

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  12. 很漂亮了!真的没的嫌了!皮也很薄了!

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  13. JOELYN:
    还大师啊??
    差很远啦,哈哈:)

    伶俪:
    我煎得蛮厚,而且我有涂蜜糖噢:)

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  14. J3SS:
    哪里薄啊??我觉得很厚哩,而且奶油涂得不很均匀:(

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  15. 美味极了!超棒的啦!好好好想吃哦^~^

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  16. 呵呵,你啊是要求太高!照片里都看得出很薄也很均匀啊!

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  17. 哇! Pro呐! 跟外面的, 有得fight!

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  18. 小雅:
    哈哈,如果你住我这里,我一定分你吃,因为一整大粒我也吃得很辛苦:P

    J3SS:
    真的有点厚哦,我老公还说再厚点可以扮ROTI CANAI涂咖哩吃了:$

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  19. AH TEE:
    是吗?是吗??咔咔咔,我有开心~~
    不过外面卖的真的很好吃,我的嘛.....还有进步空间^^

    CATDOG:
    谢谢你:)

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  20. 做到很漂亮呐!!!心动~ ^^

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  21. 做到很漂亮呐!!!心动~ ^^

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  22. VERNICE:
    谢谢你喔:)

    明珠:
    呵呵,这个不能做,它会吃掉你追戏的时间~~^^

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  23. 佩服,佩服你的耐性 !千层糕看起来好优美 。

    要一层一层的铺下去,我什么时候才有这耐性啊 ?

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  24. 哈哈。。。
    我都没有追戏。
    只是偶尔老公有时间时才和孩子们一起在晚餐时间看看而已。 ^^

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  25. 我没吃过千层蛋糕~\(≧▽≦)/~啦啦啦~鲸鱼姐姐做给我吃好吗(⊙_⊙)?

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  26. 很美啊!簡直跟外面開店的有的fight咯
    我就沒耐心了!

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  27. 很美很美哦。看起來很專業,不像是第一次涅。

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  28. 这个蛋糕在我的waiting list很久了就是迟迟还没动手!但看你流的汗水也不少也是值得!漂亮哦。。

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  29. 可怜的我还没尝过其中的滋味,呜呜呜~
    你的卖相很棒耶!有千层的视觉哦~而且很整齐很均匀~
    漂亮!!

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  30. 美叻...
    不用千层已很吸引人了^^

    abbymonster

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  31. 真正的也没有千层吧?!
    你的看来很美了涅!
    让我忍不住看着照片流口水了~哈哈!

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  32. 做一次就收档? Hahaha... I am always like that too when it comes to baking. Too many recipes to try... Once is good enough! Hahaha... :)

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  33. 哎呀,
    美到冒泡了!
    几时要开店,
    我要去捧场。

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  34. BAKELING:
    哈哈,其实铺上去不用什么时间,不过要猫在厨房对着那个热锅子才拿命:$

    明珠:
    好,我再讲过,这个你不能做,它会吃掉你上网的时间:)

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  35. 幸福丫丫角落:
    如果你住我这里,我绝对愿意请你吃:)
    目前为止,我只是在马6甲吃过而已:P

    JIHYEON:
    开店??应该很快会倒闭吧~~
    因为我一天只能生产一粒咧,呵呵:)

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  36. 安妮:
    你很久没来了噢:)好高兴看到你:)
    哎,我切了很多块,有些被我切到像鬼:$

    苏联妈妈:
    哈哈,如果不是那天在马6甲吃到,我想我也会放在LIST里放到发霉:P

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  37. IRENE:
    我们这里应该是没有的,目前我都找不到它的踪影~
    我在马6甲吃的时候也很想打包回来,可是店员说只耐1小时,OMG,我就唯有自己做咯:)

    ABBYMONSTER:
    哈哈,其实我觉得吃多了有点腻:$

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  38. 幸福滋味:
    谢谢你:)

    QIQI:
    咔咔咔,做年饼之前,就偷一点时间做这个咯,你家里人多,要消灭它应该没问题:)

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  39. 如果要我做这个一定会要我的命,忘了在谁家看到单单煎面皮就花了2小时,晕!
    鲸鱼常常和你擦身而过,其实是想问你一下,这次是烤cookies,要开哪个火比较好,我的不是上焦,就是下焦,好难触摸!谢谢!

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  40. hanushi:
    是啊,我打算做一次就黄飞鸿收档~~
    因为太多东西想做了,这个又太花时间,真的一次就够了^^

    SEAN:
    开店??招牌来不及挂就要倒了......
    人家手脚很慢捏~~

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  41. 康妈:
    我在家都开上下火,不过如果书上写要160C,我就开150C,然后在后10分钟再调回去,因为书上写的都仅供我们参考,个人的烤箱有异,还是先开小火为妙:)

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  42. 切面好漂亮! 層層疊疊,吃起來口感一定相當豐富!

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  43. 层次和颜色都很漂亮涅。。。羡慕羡慕羡慕

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  44. 美啊, 很想芒果口味的千层蛋糕, 我好久没有吃了。

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  45. MARTIN:
    是真的很不错吃,是我想念的那种味道,不过吃太多会生腻:(

    NEYEELOH:
    咔咔咔,表羡慕,你也可以的:)

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  46. CATHY:
    THANKS:)

    MIN:
    呵呵,第一次做不敢下本钱啦.....
    不过.....第一次应该也是最后一次了:P
    很累啊~~~~

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  47. 真的是美呆了。。。羡慕啊!!

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  48. 蓝色小厨:
    谢谢你啊,我自己还不是很满意,因为饼皮有点厚:(

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  49. 很美,每一层都很平均,真的有外面卖的样子。
    厉害哦你。。还有什么不会的??呵呵~~

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  50. 8爪鱼:
    和外面卖的差远了~~
    很多不会啦,一些很复杂的我都不敢做,没有勇气:(

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  51. 你对自己的要求太高了,对我来说这已经是非常非常没了。层出分明,而且厚度都一样。

    我连想都不敢想要做,太多工了,而且我煎东西不美。

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  52. JESS:
    谢谢你:)

    COOK BAKE LOVE:
    我也不知道为什么,很少对自己的作品满意,可能过程中我都看到很多不完美嘛,而且拍照我都挑自己最美最满意的一块来拍嘛,呵呵:)

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  53. Hi 鲸鱼蓝蓝蓝,
    I got to know your blog through Jess & Hanushi. Thumbs up for your bakes *^_^*

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  54. CATHY:
    哈哈,谢谢你的来访,我们一起加油^^

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