2011年1月19日星期三

谁与争锋---凤梨酥

我真的没有很爱吃饼干.
只是看家家户户烘年饼烘得那么轰轰烈烈,我也当仁不让~
不过,有一种饼干是例外,它是一定会每年都让我吞进嘴巴里.
那就是凤梨酥~
大学时期,朋友她娘拥有一双巧手,凤梨酥更是独步武林.
它一出,真的是谁与争锋~
从此以后,我为它神魂颠倒,纵然它还蛮花时间的,我还是决定在忙碌的时间表里偷一点缝来制作:P
外形我是第一次做,自己用心用剪刀剪啊剪,尚幸效果还蛮像话的:)

食谱参考AH TEE,原食谱取自ANN ANN.
材料:牛油200g,菜油50g,糖粉或幼糖50g,蛋黄2粒,普通面粉300g,发粉¼茶匙 ,奶粉50g,现成黄梨馅200g

*牛油, 菜油和糖粉打发
*加入1颗蛋黄打均匀,再加另一颗蛋黄
*加入事先过筛的普通面粉、发粉和奶粉搅拌均匀
*使用Nastar模挤出形状捏出自己要的形状, 包入黄梨馅
*用蛋黄扫在表层, 用160度烘15分钟或上色即可




62 条评论:

  1. 鲸鱼,你的黄梨酥好美呐!!!!

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  2. J3SS:
    谢谢你,因为爱吃,所以做得很有心思:)

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  3. 哈哈~包起来就已经够费功夫的了,
    你还这么细心帮它剪造型哦!
    佩服啦~O(∩_∩)O~

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  4. QIQI:
    因为觉得那样很好玩,开始做了我又觉得很累.......
    而且我没买那个挤花嘴:$

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  5. 黄梨怎么弄的尖尖的?刺得我好痛啊。。。但很舒服。。痛后把它吃进肚子里。。。呵呵

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  6. JOELYN:
    咔咔,就把它捏成下面尖形就OK了:)

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  7. 我心目中的第一名的年饼是kuih kapit
    第二名就是黄梨饼啦
    看起来好好吃哟!新年真的。。真的就快来了。。

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  8. 幼幼:
    哎,我不会做KUIH KAPIT哦,不过我倒也蛮喜欢吃的,黄梨饼更不用讲,它是我的至爱:)

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  9. 黄梨酥也是我每个过年家里的必须品(饼)。
    那么新的一年才会又旺又发嘛!嘻嘻~

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  10. IRENE:
    是咯,我家每年都少不了它,太好吃了^^

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  11. 草莓造型的风梨酥
    我要,我要,
    你真的好有心思哦~

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  12. JESS:
    呵呵,我是一时兴起看自己能不能啦,在外面有看过这样的造型,很喜欢,就学着做咯:P

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  13. 好特別的形狀。。。我很喜歡。。。
    是strawberry嗎?

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  14. JIHYEON:
    5555.......人家做的是凤梨啦.....55555.......

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  15. wow~好有心思哦!
    是美的咯~赞!

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  16. CATHY:
    呵呵,我也是两个字:谢谢:P

    跑去哪里的38:
    如果你不隐形,我请你吃^^

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  17. BERNICE:
    咔咔咔,谢谢你,我觉得还有进步空间^^

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  18. Your tarts are so pretty, love the shape and design. So pro...

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  19. the shape reminds me the 1st time i baked pineapple tart, that was 8 years ago.

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  20. HANUSHI:
    哈哈哈,我都乱乱来的,自己吃自己爽,送人就不好意思了,等我多练习几下^^

    小女人:
    那时候你也是做那样的造型吗??
    请你吃:)

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  21. 没有她,好象不能过年哩。。嘻嘻

    茄子

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  22. 那么尖,tuk到我很痛叻。。。

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  23. 美呆了呀!
    我也很爱黄梨酥的。
    自从吃过亲戚从台湾带来的后,
    我就只喜欢台式的。
    那天我去买了三盒台式黄梨酥回家。
    新年一定要宠一宠自己

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  24. 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。。差点笑瓜我聊!
    不说还没察觉到原来还真的很像草莓咯!
    咔咔咔阿卡咔咔咔咔。。。。哎呀,笑到咳嗽聊!

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  25. 今年我也想做凤梨酥,
    还不敢动工...

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  26. 好厉害的鲸鱼啊!
    寄一罐,小小罐的给我。。。
    我要吃。。。。。。

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  27. 达令,
    有想我吗?我很想。。很想。。。你的黄梨酥也。。。

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  28. 达令,
    有想我吗?我很想。。很想。。。你的黄梨酥也。。。

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  29. 是呀,当年就是这个造型。之后就没再做黄梨酥了。谢谢你请的黄梨酥。

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  30. 近来忙到像只猛吐舌头的狗
    喘气都没有时间
    甭说做饼

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  31. 好厉害! 原来这黄梨酥造型是用剪的,一定用上好多时间吧?

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  32. SUSANYEE:
    来~~有流血没有?
    让姐姐来帮你看看^^

    SEAN:
    我也很喜欢台式的咧,试过问同事借模来做,自己很不舍得买,很贵哩:P

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  33. CCM:
    YER...............又一个来刺激我......................5555555....

    LEE:
    想做就开工吧,要过年了咯:)

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  34. 明珠:
    说真的,地址拿来:P

    VIVIEN:
    谢谢你^^

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  35. 打令:
    我也想念你咧....都跑哪里去了.....
    过年后我们出来吃火锅HAR.....

    小女人:
    这个很多工HOR......很累:P

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  36. 原来很忙的38:
    再忙也偷一点时间上来818,不然想你的时候都不知道去哪里找你........很可怜啊~~

    AH TZE:
    对了,除非很有空,很有耐心,否则我不建议做这个,哈哈:)

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  37. CATDOG:
    是咯,大家那样说了我也开始觉得像.....

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  38. 真的假的?
    我会感动到流泪的涅。。。 :D

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  39. your pineapples looks like the shape of strawberry, very pretty, cant believe you did it the 1st time.

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  40. 这个食谱的份量可以做到多少个啊?
    我也想做,一次过做多多。。。 :D

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  41. 好久没来你家,
    一来就看到那么吸引的糕点,
    棒哦!!!

    还有,
    可以text我东东的号码吗?(放心,已得到当事人的同意的。。嘻嘻)

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  42. 你好:
    我們是新加坡的一家網絡雜誌公司,我們看到你的文采卓越,因此想向你誠邀稿件。
    首先我們想向你要求你的個人電郵地址以及你的姓名,好讓我們將一封正式邀請函寄給你。
    希望儘快受到你的回覆,回信請註明你的部落格以及連結,謝謝!
    我們的電郵是:magazine@cozycot.com

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  43. 你的黄梨饼很漂亮,我都忘了原来还有这个造型,不过要一粒一粒剪,我懒惰。。呵

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  44. 鲸鱼,你家的
    风梨酥好漂亮!!

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  45. 明珠:
    真的啦~
    不过可能不能做一整罐,因为我不够时间,馅也用完了,或许再搭别的:P
    不要流泪啦,女人的眼泪很珍贵的,咔咔咔

    JESS:
    谢谢你啊,有一些我也做到像鬼酱:P

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  46. 明珠:
    嗯,如果做这个造型可以大约100粒吧....我都没计算哦....

    VIVIAN:
    对啊....你都去了哪里?
    好,会在FB那里给你:)

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  47. NEYEELOH:
    呵呵,开了个头我就有点后悔了......
    好累哦.....

    幸福滋味:
    谢谢你,想向你看齐嘛,你的秉公而断都好漂亮喔;)

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  48. 我来吃啦, 今年没有做黄梨酥, 因为很懒惰自己做黄梨酱, 做其它简单的一些好了。

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  49. MIN:
    哈哈,我工作都忙疯了,我用现成的:P

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  50. 月夜:
    PAISEH,我看漏了~
    谢谢你:)

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  51. 还好不是只有我觉得有点像草莓,不过看得出来很花心思。很特别!好羡慕!

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  52. 我记得我第一次吃的黄梨酥是这种造型,但我就没研究到底是怎么做,谢谢妳的分享!
    所以说嘛,没上网学什么都不会多吃亏喔!

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  53. 我不太爱饼干,但黄梨饼例外!!这是草莓黄梨饼。。。可爱!!

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  54. 鲸鱼,请问这食谱做出来的口感如何?很酥那种吗?不懂适合做黄梨酱放在外面的吗?因为明天想做。谢谢

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