2011年1月19日星期三

谁与争锋---凤梨酥

我真的没有很爱吃饼干.
只是看家家户户烘年饼烘得那么轰轰烈烈,我也当仁不让~
不过,有一种饼干是例外,它是一定会每年都让我吞进嘴巴里.
那就是凤梨酥~
大学时期,朋友她娘拥有一双巧手,凤梨酥更是独步武林.
它一出,真的是谁与争锋~
从此以后,我为它神魂颠倒,纵然它还蛮花时间的,我还是决定在忙碌的时间表里偷一点缝来制作:P
外形我是第一次做,自己用心用剪刀剪啊剪,尚幸效果还蛮像话的:)

食谱参考AH TEE,原食谱取自ANN ANN.
材料:牛油200g,菜油50g,糖粉或幼糖50g,蛋黄2粒,普通面粉300g,发粉¼茶匙 ,奶粉50g,现成黄梨馅200g

*牛油, 菜油和糖粉打发
*加入1颗蛋黄打均匀,再加另一颗蛋黄
*加入事先过筛的普通面粉、发粉和奶粉搅拌均匀
*使用Nastar模挤出形状或捏出自己要的形状, 包入黄梨馅
*用蛋黄扫在表层, 用160度烘15分钟或上色即可




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62 条评论:

  1. j3ss kitch3n2011年1月19日 16:58

    鲸鱼，你的黄梨酥好美呐！！！！

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  2. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 16:59

    J3SS:
    谢谢你,因为爱吃,所以做得很有心思:)

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  3. Tracy Low2011年1月19日 17:01

    我来吃咯。。。

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  4. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 17:08

    TRACY:
    请便:)

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  5. Qi Qi in the house2011年1月19日 17:11

    哈哈~包起来就已经够费功夫的了，
    你还这么细心帮它剪造型哦！
    佩服啦~O(∩_∩)O~

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  6. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 17:16

    QIQI:
    因为觉得那样很好玩,开始做了我又觉得很累.......
    而且我没买那个挤花嘴:$

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  7. Unknown2011年1月19日 17:22

    黄梨怎么弄的尖尖的？刺得我好痛啊。。。但很舒服。。痛后把它吃进肚子里。。。呵呵

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  8. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 17:26

    JOELYN:
    咔咔,就把它捏成下面尖形就OK了:)

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  9. lazy mum2011年1月19日 17:39

    我心目中的第一名的年饼是kuih kapit
    第二名就是黄梨饼啦
    看起来好好吃哟！新年真的。。真的就快来了。。

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  10. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 17:43

    幼幼:
    哎,我不会做KUIH KAPIT哦,不过我倒也蛮喜欢吃的,黄梨饼更不用讲,它是我的至爱:)

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  11. Pink Lady2011年1月19日 18:02

    黄梨酥也是我每个过年家里的必须品（饼）。
    那么新的一年才会又旺又发嘛！嘻嘻~

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  12. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 18:07

    IRENE:
    是咯,我家每年都少不了它,太好吃了^^

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  13. Jess^-^小天地2011年1月19日 19:31

    草莓造型的风梨酥
    我要，我要，
    你真的好有心思哦~

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  14. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 19:42

    JESS:
    呵呵,我是一时兴起看自己能不能啦,在外面有看过这样的造型,很喜欢,就学着做咯:P

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  15. Jihyeon2011年1月19日 19:49

    好特別的形狀。。。我很喜歡。。。
    是strawberry嗎？

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  16. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 20:26

    JIHYEON:
    5555.......人家做的是凤梨啦.....55555.......

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  17. CaThY2011年1月19日 20:44

    Just two words~ 漂亮 *^_^*

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  18. 38隐形人2011年1月19日 20:52

    这个我喜欢 :$

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  19. bernice's kitchen2011年1月19日 20:53

    wow~好有心思哦！
    是美的咯~赞！

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  20. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 20:58

    CATHY:
    呵呵,我也是两个字:谢谢:P

    跑去哪里的38:
    如果你不隐形,我请你吃^^

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  21. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 20:59

    BERNICE:
    咔咔咔,谢谢你,我觉得还有进步空间^^

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  22. hanushi2011年1月19日 20:59

    Your tarts are so pretty, love the shape and design. So pro...

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  23. 双子座2011年1月19日 21:08

    the shape reminds me the 1st time i baked pineapple tart, that was 8 years ago.

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  24. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 21:15

    HANUSHI:
    哈哈哈,我都乱乱来的,自己吃自己爽,送人就不好意思了,等我多练习几下^^

    小女人:
    那时候你也是做那样的造型吗??
    请你吃:)

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  25. 匿名2011年1月19日 21:33

    没有她，好象不能过年哩。。嘻嘻

    茄子

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  26. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月19日 21:39

    茄子:
    是咯,有它才旺嘛.....

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  27. susanyee2011年1月19日 21:39

    那么尖，tuk到我很痛叻。。。

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  28. sean2011年1月19日 21:47

    美呆了呀！
    我也很爱黄梨酥的。
    自从吃过亲戚从台湾带来的后，
    我就只喜欢台式的。
    那天我去买了三盒台式黄梨酥回家。
    新年一定要宠一宠自己

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  29. ccm2011年1月19日 22:07

    哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。。差点笑瓜我聊！
    不说还没察觉到原来还真的很像草莓咯！
    咔咔咔阿卡咔咔咔咔。。。。哎呀，笑到咳嗽聊！

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  30. lee（莉）2011年1月19日 22:15

    今年我也想做凤梨酥，
    还不敢动工...

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  31. icafe2011年1月19日 22:20

    好厉害的鲸鱼啊！
    寄一罐，小小罐的给我。。。
    我要吃。。。。。。

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  32. Vivien2011年1月19日 22:30

    好美！

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  33. 匿名2011年1月19日 22:35

    达令，
    有想我吗？我很想。。很想。。。你的黄梨酥也。。。

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  34. 匿名2011年1月19日 22:35

    达令，
    有想我吗？我很想。。很想。。。你的黄梨酥也。。。

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  35. 双子座2011年1月19日 23:01

    是呀，当年就是这个造型。之后就没再做黄梨酥了。谢谢你请的黄梨酥。

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  36. 38隐形人2011年1月19日 23:07

    近来忙到像只猛吐舌头的狗
    喘气都没有时间
    甭说做饼

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  37. Awayofmind Bakery House2011年1月19日 23:10

    好厉害! 原来这黄梨酥造型是用剪的，一定用上好多时间吧？

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  38. 蔚蓝月夜2011年1月19日 23:45

    很美很美很美~

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  39. catdog2011年1月20日 00:24

    很美黄梨酥..有像草莓.

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  40. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 10:21

    SUSANYEE:
    来~~有流血没有?
    让姐姐来帮你看看^^

    SEAN:
    我也很喜欢台式的咧,试过问同事借模来做,自己很不舍得买,很贵哩:P

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  41. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 10:22

    CCM:
    YER...............又一个来刺激我......................5555555....

    LEE:
    想做就开工吧,要过年了咯:)

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  42. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 10:23

    明珠:
    说真的,地址拿来:P

    VIVIEN:
    谢谢你^^

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  43. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 10:24

    打令:
    我也想念你咧....都跑哪里去了.....
    过年后我们出来吃火锅HAR.....

    小女人:
    这个很多工HOR......很累:P

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  44. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 10:26

    原来很忙的38:
    再忙也偷一点时间上来818,不然想你的时候都不知道去哪里找你........很可怜啊~~

    AH TZE:
    对了,除非很有空,很有耐心,否则我不建议做这个,哈哈:)

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  45. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 10:27

    CATDOG:
    是咯,大家那样说了我也开始觉得像.....

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  46. icafe2011年1月20日 11:23

    真的假的？
    我会感动到流泪的涅。。。 :D

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  47. Bakericious2011年1月20日 11:24

    your pineapples looks like the shape of strawberry, very pretty, cant believe you did it the 1st time.

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  48. icafe2011年1月20日 11:26

    这个食谱的份量可以做到多少个啊？
    我也想做，一次过做多多。。。 :D

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  49. vivi@N2011年1月20日 12:41

    好久没来你家，
    一来就看到那么吸引的糕点，
    棒哦！！！

    还有，
    可以text我东东的号码吗？（放心，已得到当事人的同意的。。嘻嘻）

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  50. cozycot2011年1月20日 17:34

    你好：
    我們是新加坡的一家網絡雜誌公司，我們看到你的文采卓越，因此想向你誠邀稿件。
    首先我們想向你要求你的個人電郵地址以及你的姓名，好讓我們將一封正式邀請函寄給你。
    希望儘快受到你的回覆，回信請註明你的部落格以及連結，謝謝！
    我們的電郵是：magazine@cozycot.com

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  51. 匿名2011年1月20日 18:27

    你的黄梨饼很漂亮，我都忘了原来还有这个造型，不过要一粒一粒剪，我懒惰。。呵
    呵

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  52. 幸福滋味2011年1月20日 22:04

    鲸鱼，你家的
    风梨酥好漂亮！！

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  53. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 22:05

    明珠:
    真的啦~
    不过可能不能做一整罐,因为我不够时间,馅也用完了,或许再搭别的:P
    不要流泪啦,女人的眼泪很珍贵的,咔咔咔

    JESS:
    谢谢你啊,有一些我也做到像鬼酱:P

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  54. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 22:23

    明珠:
    嗯,如果做这个造型可以大约100粒吧....我都没计算哦....

    VIVIAN:
    对啊....你都去了哪里?
    好,会在FB那里给你:)

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  55. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 22:25

    NEYEELOH:
    呵呵,开了个头我就有点后悔了......
    好累哦.....

    幸福滋味:
    谢谢你,想向你看齐嘛,你的秉公而断都好漂亮喔;)

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  56. Min2011年1月20日 22:45

    我来吃啦， 今年没有做黄梨酥， 因为很懒惰自己做黄梨酱， 做其它简单的一些好了。

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  57. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 23:11

    MIN:
    哈哈,我工作都忙疯了,我用现成的:P

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  58. 鲸鱼蓝蓝蓝2011年1月20日 23:47

    月夜:
    PAISEH,我看漏了~
    谢谢你:)

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  59. 康妈2011年1月21日 03:10

    还好不是只有我觉得有点像草莓，不过看得出来很花心思。很特别！好羡慕！

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  60. spdong2011年1月21日 16:29

    我记得我第一次吃的黄梨酥是这种造型，但我就没研究到底是怎么做，谢谢妳的分享！
    所以说嘛，没上网学什么都不会多吃亏喔！

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  61. Little blue2011年1月21日 16:43

    我不太爱饼干，但黄梨饼例外！！这是草莓黄梨饼。。。可爱！！

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  62. 双子座2011年1月21日 21:03

    鲸鱼，请问这食谱做出来的口感如何？很酥那种吗？不懂适合做黄梨酱放在外面的吗？因为明天想做。谢谢

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