2011年5月3日星期二

真的那么简单 --- 偷步版烧肉

我爱死了烧肉.
那层脆脆的皮,咬下去喀啦喀啦作响,要命的好吃.
前阵子看电视节目,香港爱吃老饕苏丝王主持的节目---苏GOOD.
可能有一些人不喜欢她,我就很爱看她的节目.
不喜欢她的人可能嫌她说话粗声粗气很直接,常常就那样扯开嗓子骂人.
我却很喜欢她的爽朗利落.
喜欢就赞美呗;不爱就开口轰,阿苏就是那样有菱有角.
其中一集,她教我们做个偷步版的烧肉.
看着看着,我的心里很怀疑,真的有那么简单么?
就决定试试看.
结果?半个小时就热腾腾上桌,整条花肉就在我家大王的肚子里跳舞:P

材料:花肉,适量盐,胡椒粉,几瓣蒜米

*烧开滚水,丢入几片蒜米,适量盐,胡椒粉和花肉
*待肉熟后,捞上来
*浸入冰水(约一,两分钟),捞起沥干水份
*用叉刺洞
*热油(最好能盖过肉),下花肉,盖锅盖(这时候会听到热油弹起的声音)
*一阵子后没声音了,打开盖子边缘洒一点水(就一点)后盖上锅盖,又会听到热油弹起的声音
*如此重复到花肉呈金黄颜色既可,其间留意花肉,可翻面



59 条评论:

  1. 我爱吃烧肉!!!
    下次有机会的话要试要试。。
    阿苏就是那种很典型的香港人,讲话干脆利落又一针见血,哈哈哈,我其实很忍受不了那些喋喋不休又没有point的人。。

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  2. 我买了一片花肉想做烧肉
    到现在都没开工

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  3. 幼幼:
    YES!!!GIVE ME 5:)
    我有时侯也受不了很温吞的人,我会抓狂:P
    我也喜欢她的利落,觉得很爽快,我喜欢那样的调调:)

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  4. YUKI:
    呵呵,我这个是简单版的,期待你的分享:)

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  5. 烧肉,我家人的最爱,
    看你的作法很简单哦~~
    材料也很简单。

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  6. 这样——是不是要用很多油?我也来试一试!

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  7. VIVIAN:
    这个超简单的,我还会再做:P

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  8. 为了不让妳担心~我来了!!!
    这烧肉要用热油炸哦,会不会溅到厨房满地油啊?我很怕~洗涮涮,洗涮涮咧!呵呵~

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  9. 天天天蓝:
    我觉得还好,因为过后我都把油拿来炒菜煎鱼,很快用完:P

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  10. SPDONG:
    这你就不用担心,因为过程中我们都要盖上锅盖的,油绝对不会伤害到你的厨房和玉手:P

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  11. 你应该会喜欢我 :"> (假害羞的逃走)

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  12. 幼幼:
    咔咔咔,表假假,我知道你就是要我酱讲:$

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  13. 哎哟。。。看到我留口水了。。。

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  14. 我也来咯。。。。
    那么简单最适合我哦。。。。
    我家c sir最爱最爱的
    猪啊猪啊猪。。。
    幸好样子不像猪。。。
    哈哈哈哈,
    感谢分享,
    我超级喜欢喜欢。。。。你!!!!

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  15. ANNCOO:
    呵呵,没了,都给我家大恐龙扫完了,顶他不顺:P

    JOELYN:
    咔咔咔,这个很脆,不过味道没有外面的酱入味,我家大王是很清淡的,所以他很喜欢这个:P

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  16. 我来你家吃就好。因为不喜欢炸食物。弄到满屋油腻腻的。 :)

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  17. 明珠:
    这个不会弄脏厨房啦,因为过程中都把盖子盖起来了:p

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  18. 我家那个也很爱烧肉哦!
    你的看得出很脆很脆~

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  19. IRENE:
    对咯,我爱死了,就只吃它不吃别的也很过瘾:P

    迷糊蛋:
    我不记得哪一集了哦,她有现场示范喔:P

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  20. 我就是啊苏哪一种人,下次有机会给你见到我你不要害怕哦。我的老公也是超级爱猪的人来的。谢谢分享哦~

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  21. TRACY:
    呵呵,我也是很直接的,不过现在收敛了不少,不过偶很爽快:$

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  22. 这么脆脆的烧肉,
    哪里抵挡得了啊!

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  23. 烧肉~烧肉~我来了!!哇咔咔!!

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  24. 色泽好好! 这做法的脆度可以到极限吗?

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  25. 淇淇:
    对啊,我就是其中一个抵挡不了的人啊:P

    羿溱:
    来吧来吧,请你吃:)

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  26. AH TEE:
    呵呵,应该可以啦,至少我咬下去是很脆的:)

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  27. 耶。。这么好看的肉肉。。我点烧鸡可以吗:P

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  28. 茄子:
    你来啦,我知道这个不NGAM你,我下次做鸡肉的请你吃HAR:)

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  29. 好好吃! 我喜欢脆脆的皮, 很好配饭呢, 请我吃可以吗?

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  30. 学妹:
    你哦,当然没问题:P
    我是很喜欢单单就那样吃:)

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  31. 你这样子来引诱人家哦!!

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  32. “文记”(boon)的烧肉一定一级棒!
    我要十块钱的烧肉。

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  33. 38:
    唉....

    SUSANYEE:
    表酱讲,你嘛是常做蛋糕来引诱我:$

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  34. SEAN:
    现在猪肉很贵哦,RM10哪里够??

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  35. 你家的烧肉看起来好脆哦!

    烧肉我不ngam,不过,家人都很爱。

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  36. shan:
    烧肉我很爱,不过这次我做很少,都让我家大吃鬼抢完了:$

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  37. 鲸鱼,很谢谢你分享了
    做法那么简单的烧肉,
    我一定要做来吃。。

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  38. aiyoyo....口水一直流。。。。
    等我不需要减肥的时候才来跟你学。。。

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  39. 幸福滋味:
    真的很简单,我觉得半小时之内就好了,只是味道方面可能没有那么死咸,要自己拿捏:)

    FRIDA:
    你现在看看就好,咔咔咔:P

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  40. 38:
    哪里够你的鸡翅膀好?
    话说回来,最近为什么没上菜?

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  41. 亲爱的。。。。烧肉烤得脆极了!!!
    我喜欢脆脆的皮瘦瘦肉,请我一两片口可以吗?:)

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  42. 达令我也很喜欢阿苏, 我是(她)他的粉丝涅~ ,这集我没看过哦!你是在pps看她的节目吗?

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  43. 小雅:
    好啊,你来找我,我烧整条猪等你:P

    达令:
    我是在ASTRO看的哦,我很喜欢她.贪她够凶:P

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  44. 嗨鲸鱼蓝蓝,

    我家每一位都很爱烧肉,很想学学做。 可以请教什么是“棍水”吗?

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  45. SWEE MEI:
    哈哈,PAISEH,我打错了,其实是滚水:)

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  46. 连鸡翅膀我都很久没有烤了 :$
    忙呵
    懒啊
    有啊
    好像昨天还是前天刚上了 :$
    不过真的很少做了
    近来
    我的热忱
    我的执着
    我要打着灯笼去找它们一下

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  47. 我要晕倒了!好脆哦!相像那个咬在口里的感觉真的是幸福哦!

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  48. 我也喜欢看So Good,我喜欢阿苏那种很“寸”的样子!!

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  49. 好脆~~
    又快又方便
    找一天我也来试试;)

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  50. 38:
    我怕灯笼不够亮,我借你大光灯:$

    J3SS:
    我最近很克制,所以那条花肉全都进了我家大王的肚子,我只吃一点:P

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  51. 蓝色小厨:
    对啊,虽然她恶形恶相,不过我喜欢:)

    阿东:
    嗯,这个很快,适合我这种超级懒虫:)

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  52. 看到真受不了!现在外面下着倾盆大雨,真想把自己身上的“花肉”切下来弄

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  53. NEYEELOH:
    哇咔咔咔,你笑死我,我就不只身上有花肉,我还可以直接整个拿去烧:P

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