2010年7月28日星期三

我要推荐~~黑糯米7风

如果不是看到博友做,我都不知道原来有黑糯米粉这一号粉.
想想,这粉应该很难找吧?
所以压根儿没把它放在心上.
差一点儿就和好味道的它擦身而过.
那天在烘焙料理店终于和它相遇了.
这要感谢茄子的眼尖.
这7风的口感是一贯的松软,外带有淡淡的黑糯米香味.
你喜欢黑糯米糖水吗?
那你一定千万要试试这个,真的好吃,会让人欲罢不能的那种.
我要推荐.

材料:蛋黄4个,低粉 40克+1tsp泡打粉,黑糯米粉35克,细砂糖15克,浓椰浆55克,植物油2 tbsp
香草精半小匙

蛋白 4个(大概是145-150克),细砂糖 55克,塔塔粉 1/4小匙


*将烤箱预热至160C。
*蛋黄与糖放入打蛋盆中,打至蛋黄颜色变浅、糖全部融化,加入色拉油拌匀,再依次加入椰浆,香草精,低 粉+泡打粉和黑糯米粉搅拌均匀。
*蛋白及塔塔粉打至起泡,分数次加入幼糖打至硬挺或干性发泡。
*打发后的蛋白分四次加入蛋黃糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均匀,不然烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。
*将面糊倒入模具中,拿起模在台面上敲几下以震出大的 气泡。送入烤箱,160C烤40分钟。
*烤完后立即倒扣,等其完全冷却后才可脱模。

食谱取自茄子家,谢谢她~~



36 条评论:

  1. 我这里的烘焙材料店,
    我已经巡过了~
    没有!(=@__@=)唉...

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  2. QIQI:
    那样啊...我听说GIANT有哦,或许你可以去碰碰运气呢~~

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  3. 最近你家有好多吃得营养又滋润的面包或蛋糕呢!我很喜欢。^^

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  4. 黑糯米粉那么香,
    我也去买来试一下。。

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  5. ALBEE妈咪:
    咔咔咔,那还等什么?快快动手做给你家LUCAS吃吧~

    幸福滋味:
    真的很香,你应该要试试~~

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  6. 好一个黑糯米7风~
    真的很特别涅~
    我来试试咯~嘻嘻

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  7. 佩霞:
    我也觉得这个蛮特别的,外面应该买不到的吧~

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  8. 哦。。我想你应该和我一样了,一起变成黑孺米粉的粉丝了。哈哈。

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  9. 目前,还没听说KL的朋友看到有黑糯米粉卖。看来,只有南马的烘培店有卖而已。我只好望着你的黑糯米戚风来解馋咯。:)

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  10. 你也搭上这趟列车了。。。呵呵呵

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  11. 呵呵~~看来我也要赶这班车了~~

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  12. 不知道我這邊有沒有賣?
    得空去看看~~

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  13. 最近的你很勤劳哦!样样新鲜哦! :)

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  14. 这个戚风真的很特别哦!
    下次我要做比18cm还要小的
    因为是我自己一个人吃而已~~哈哈哈~~

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  15. 黑糯米我喜欢。
    可是我这里的材料点规模不大,
    一定没有售卖黑糯米粉了。

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  16. 真的那么好吃吗
    不过很像我这里的烘焙点没看到有卖

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  17. 鲸鱼,
    既然是鱼鱼推荐的,
    应该很美味哦!

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  18. 黑糯米粉戚风--〉好特别哦。
    其实也可以把黑糯米用搅拌机搅成粉状就行了嘛,对吗????
    可能是我假厉害的想法。。。哈哈

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  19. 茄子:
    我现在还有剩很多,正在盘算要怎样用了,呵呵~

    MICHELLE:
    我觉得KL应该会有吧,也可试试去超市找喔~

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  20. 最近吹黑糯米凤,很像试试,但是我从来没有在超市见过黑糯米粉。

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  21. NEYEELOH:
    我要把好味道的它发扬光大嘛,咔咔咔~~

    苏联妈妈:
    快快上车吧,我要吃你的~~

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  22. 鱼:
    我觉得某些印度店可能会有哦~~

    ICAFE:
    偷偷告诉你,我家老爷已经小小声地哀求我可以暂停吗?他做善后工作已经要顶不顺了(洗东西),哈哈~~~

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  23. SWEET FAMILY:
    那也没办法,惟有等你孩子会欣赏了再做大的咯.....或者,你做大的,我来帮你吃也可以~~

    CHING:
    听说巨人超市有哦~~这确实有些难找....

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  24. MEI MEI:
    你喜欢黑糯米的味道吗?如果喜欢,那这个你会觉得好吃~~

    SEAN:
    至少我认为它很好吃啦....

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  25. VIVIAN:
    哈哈,别那么说,说不定为找不到粉的姐妹找到好办法呢~~

    COOK BAKE LOVE:
    那也可以试是去杂货店找哦,说不定有意外惊喜~~

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  26. 你那里地烘烤材料店真棒
    什么鬼都有,嘻嘻
    下次干脆你别买给我
    直接做来给我吃
    比较快速,嘻嘻

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  27. PYNN:
    咔咔咔,我也觉得这里的很棒下,做给你吃有什么问题?怕只怕到你那里已经臭酸了啦~~

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  28. 鲸鱼,那儿有得买黑糯米粉啊??
    很特别的7风
    可惜看得到,吃不到。。
    呜呜呜~

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  29. 蔚蓝月夜:
    嗯,我在烘焙料理店买的,如果没有,你可到GIANT找找看喔~

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  30. Pynn说没有。。
    那这儿的烘焙材料店是没有了。。
    还好看到你的。。
    还有得吃吗?
    楼上那么多人够分吗。。。>.<

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  31. 董夫人:
    哎,你真幸运,真的还只剩最后一块了~~

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  32. 有人在KL/KL的Giant找到黑糯米粉吗?T.T

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  33. MOON!今天放工我就是路经BATU CAVES的GIANT买的!

    可是需要自己炒香和打碎的是吗?T.T

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  34. 如果它已经是粉末了就不需要:)

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