温柔的浪漫--紫地瓜7风

紫色,是温柔的浪漫?还是艳丽夺魂的陷阱?当然,我绝对愿意相信它是前者.
偶然翻开杂志,看见一对新人站在一大片薰衣草田摆着甜死人不偿命的普士,我的眼光,只落在那一大片紫色毛毯上,好美.
那天逛菜市,看见难寻的紫地瓜,发了狂地买了3公斤.
这下好了,自寻烦恼.
就在一直思考要怎样消耗那么多的地瓜.
话说回来,我一直以为7风好难弄,却看到家家户户都在弄,搞的我心痒难搔.
逛到了巧思妈咪的家,她家就有个地瓜7风,天啊,还等什么?当然是快手快脚地开工了~
初次制作,卖相还可以吧,倒是对它的口感上了瘾,这样毫无负担的糕体,真后悔自己没有早点好好认识它呢~

材料:蛋黃糊:4個蛋黃(B級雞蛋),20克砂糖,2克鹽,50克葵花籽油,100克紫地瓜泥,85克低筋麵粉,90克鮮奶
蛋白霜:5個蛋白(B級雞蛋),1小匙檸檬汁,50克砂糖

*蒸熟地瓜，搗爛成泥。
*蛋黃加糖、鹽攪打。陸續加入葵花籽油、鮮奶和地瓜泥，拌均。
*篩入麵粉，拌勻。放置一旁，待用。
*把烤箱溫度調到170ºC，預熱10分鐘。
*蛋白加檸檬汁加糖，打至硬,糖要分次少量加入。
*把一半蛋白霜刮到蛋黃糊中，用橡皮刮刀混勻。
*再把混勻的麵糊倒回另一半的蛋白霜裡，依法混合。
*倒入中 空環形模內，敲幾下以消除麵糊中的氣泡。
*送進烤箱烤35分鐘。前面20分鐘加蓋鋁箔紙來烤,可避免表層開裂或過焦。
*蛋糕烤好後取出倒扣，放到完全涼透才脫模

**食谱取自巧思妈咪,谢谢她喔~